Table Of Content
Kolak pisang ubi santan klasik adalah salah satu menu takjil paling ikonik saat bulan Ramadan. Perpaduan manis gula merah, gurih santan, serta tekstur lembut pisang dan ubi menjadikannya pilihan favorit untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Selain rasanya yang lezat, kolak juga mudah dibuat dengan bahan sederhana yang hampir selalu tersedia di dapur. Resep ini cocok untuk pemula dan bisa disajikan hangat maupun dingin.
Bahan-bahan
- 5 buah pisang kepok atau pisang raja, potong serong
- 300 gram ubi jalar kuning atau ungu, potong dadu
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 800 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- ½ sdt garam
- 500 ml air
Cara Membuat
- Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan harum.
- Masukkan potongan ubi, masak hingga setengah empuk.
- Tambahkan pisang, aduk perlahan agar tidak hancur.
- Tuang santan dan masukkan garam, aduk terus dengan api kecil.
- Masak hingga mendidih perlahan dan semua bahan matang sempurna.
- Angkat dan sajikan kolak pisang ubi selagi hangat atau dinginkan sesuai selera.
Tips Anti Gagal
- Gunakan api kecil saat memasukkan santan agar tidak pecah.
- Pisang dimasukkan terakhir supaya tidak lembek.
- Bisa menambahkan kolang-kaling atau biji salak untuk variasi.
Penutup
Kolak pisang ubi santan klasik bukan hanya lezat, tetapi juga menghadirkan nuansa nostalgia Ramadan yang hangat. Sajikan sebagai takjil pembuka, dijamin disukai seluruh anggota keluarga.
