Resep Ayam Woku Pedas Khas Manado
Ayam woku merupakan salah satu hidangan tradisional khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas, segar, dan aroma rempah yang kuat. Perpaduan berbagai bumbu dan daun aromatik menjadikan masakan ini sangat khas dan mudah dikenali.
Table Of Content
Meski bahan yang digunakan cukup beragam dan proses memasaknya sedikit lebih panjang, hasil akhirnya sangat sepadan. Ayam woku menghadirkan rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu hidangan yang menggugah selera. Berikut resep lengkapnya untuk kamu praktikkan di rumah.
Bahan-Bahan
Bumbu Halus
- 12 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 120 gram kunyit bakar
- 10 butir kemiri sangrai
- 30 gram jahe
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit, ikat
- 2 batang serai, memarkan
- 20 gram garam
- 15 gram gula
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- ½ sendok teh merica
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Ayam Woku
- 150 gram paha ayam
- 2 buah cabai merah, iris
- ¼ buah tomat, potong
- 3 siung bawang putih, iris
- ½ batang daun bawang, iris
- 8 lembar daun kemangi
- 1 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Cara Membuat Bumbu Woku
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri ke dalam blender.
- Tambahkan garam, gula, dan merica, lalu haluskan hingga lembut.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit yang telah diikat.
- Tumis hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan.
Cara Memasak Ayam Woku
- Iris cabai, bawang putih, daun bawang, dan tomat sesuai selera.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu woku yang sudah dimasak, aduk hingga merata.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Masukkan daun pandan, masak hingga aromanya keluar.
- Tambahkan tomat dan daun bawang, masak hingga layu.
- Matikan api, lalu masukkan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan ayam woku selagi hangat.
Tips Memasak Ayam Woku
- Gunakan ayam segar agar hasil masakan lebih gurih.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Jangan terlalu lama memasak kemangi agar aromanya tetap segar.
Dengan aroma rempah yang kuat dan rasa pedas yang khas, ayam woku Manado sangat cocok disajikan sebagai menu istimewa di rumah. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
