Cara Mengolah Batang Pohon Pisang Menjadi Camilan Renyah dan Lezat

Cara Mengolah Batang Pohon Pisang Menjadi Makanan Lezat

Pohon pisang merupakan salah satu tanaman yang hampir seluruh bagiannya dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Selain buah dan jantung pisang, batang pohon pisang juga bisa diolah menjadi camilan yang renyah dan lezat jika diproses dengan cara yang tepat.

Meski terdengar tidak biasa, batang pisang memiliki tekstur yang unik dan dapat diolah menyerupai gorengan crispy. Kunci utamanya terletak pada proses perendaman dan marinasi agar rasa pahitnya hilang dan hasil akhirnya lebih gurih. Berikut panduan lengkapnya.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 10 lembar batang pisang (±800 gram)
• 6 liter air
• 3 sendok makan garam
• 3 sendok teh kapur sirih

Bahan Marinasi

• Kaldu bubuk secukupnya
• ½ sendok teh garam
• 400 ml air
• 1 sendok teh lada
• ½ sendok teh baking soda

Tepung Pelapis

• 150 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung serbaguna
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk kari

Pelengkap

• Bumbu tabur aneka rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Olahan Batang Pisang Goreng

1. Iris batang pisang sesuai ukuran yang diinginkan, lalu bersihkan dari kotoran.
2. Cuci bersih irisan batang pisang hingga benar-benar bersih.
3. Siapkan wadah besar, masukkan air, garam, dan kapur sirih. Aduk hingga larut.
4. Rendam batang pisang dalam larutan tersebut selama 24 jam.
5. Setelah direndam, saring dan cuci kembali hingga bersih dari sisa kapur.
6. Siapkan bahan marinasi, lalu campur hingga merata.
7. Masukkan batang pisang ke dalam marinasi dan diamkan selama 30 menit.
8. Tiriskan, lalu baluri satu per satu batang pisang dengan tepung pelapis.
9. Panaskan minyak dengan api sedang.
10. Goreng batang pisang hingga renyah dan berwarna keemasan.
11. Angkat, tiriskan, lalu taburi bumbu sesuai selera.
12. Sajikan selagi hangat.

Tips Agar Tidak Pahit dan Lebih Renyah

• Gunakan batang pisang jenis pisang ambon untuk hasil terbaik.
• Ambil bagian bawah batang sekitar setengah dari pangkal ke atas.
• Pilih lapisan ke-6 hingga ke-8 dari luar agar teksturnya masih bagus.
• Hindari lapisan paling luar karena terlalu tua dan keras.
• Pastikan proses perendaman dilakukan penuh 24 jam agar getah dan rasa pahit hilang.

Cara Penyajian

Batang pisang goreng ini cocok dijadikan camilan sore hari bersama teh atau kopi hangat. Rasanya gurih, renyah, dan unik, sehingga bisa menjadi alternatif jajanan rumahan yang berbeda dari biasanya.

Dengan pengolahan yang tepat, batang pohon pisang dapat disulap menjadi camilan lezat dan bernilai jual. Selain mengurangi limbah, resep ini juga bisa menjadi ide usaha rumahan yang menarik.

Selamat mencoba!