Jangan Dibuang! Resep Olahan Biji Nangka Pedas Gurih yang Lezat dan Bergizi

Resep Olahan Biji Nangka yang Lezat dan Bergizi

Nangka merupakan salah satu buah yang sangat populer di Indonesia. Biasanya, masyarakat hanya mengonsumsi bagian daging buahnya, baik dimakan langsung maupun diolah menjadi sayur. Sementara itu, biji nangka sering kali dibuang begitu saja.

Padahal, biji nangka memiliki kandungan gizi yang baik dan bisa diolah menjadi camilan yang lezat. Dengan perpaduan bumbu rempah khas nusantara, biji nangka dapat disulap menjadi hidangan pedas gurih yang cocok untuk camilan keluarga di rumah. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

• Biji nangka secukupnya
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 5 buah kencur ukuran sedang
• 1 buah bawang putih utuh
• 250 gram bawang merah
• 10 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 7 batang serai
• 2 sachet terasi udang
• 1 sendok teh garam
• ⅕ sachet kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Mengolah Biji Nangka

1. Membuat Bumbu Halus

1. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai, serai, kunyit, lengkuas, dan kencur.
2. Haluskan semua bahan menggunakan blender hingga lembut.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus.
4. Tambahkan terasi, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masak selama kurang lebih 15 menit hingga bumbu matang, harum, dan warnanya berubah.
6. Angkat dan sisihkan bumbu.

2. Mengolah Biji Nangka

1. Bersihkan biji nangka dari sisa daging buah.
2. Goreng biji nangka hingga teksturnya lunak. Angkat dan tiriskan.
3. Geprek atau remukkan biji nangka menggunakan alat penumbuk.
4. Goreng kembali hingga biji nangka menjadi kering dan renyah. Tiriskan.

3. Memasak Biji Nangka Berbumbu

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih.
2. Tumis kembali bumbu base genep hingga harum.
3. Masukkan biji nangka goreng, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan sedikit garam jika diperlukan, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

Tips Agar Biji Nangka Lebih Enak

• Rebus biji nangka terlebih dahulu sebelum digoreng jika teksturnya terlalu keras.
• Goreng dengan api sedang agar biji matang merata dan tidak gosong.
• Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Simpan sisa bumbu di kulkas agar bisa digunakan kembali.

Cara Penyajian

Olahan biji nangka ini cocok disajikan sebagai camilan sore, lauk pendamping nasi, atau teman minum teh dan kopi. Rasanya pedas, gurih, dan renyah, membuat siapa pun ketagihan.

Dengan resep ini, kamu tidak perlu lagi membuang biji nangka. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menghasilkan camilan sehat, lezat, dan bernilai jual.

Selamat mencoba di rumah!