Resep Takoyaki Lembut Anti Gagal, Renyah di Luar dan Kopong di Dalam

Resep Takoyaki Lembut Anti Gagal

Takoyaki merupakan salah satu camilan khas Jepang yang berasal dari daerah Kansai. Bentuknya bulat kecil dengan isian gurita di dalamnya, serta tekstur lembut dan sedikit kopong di bagian tengah. Camilan ini sangat populer di Indonesia karena rasanya yang gurih dan cocok dijadikan teman santai.

Kini, kamu bisa membuat takoyaki sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Dengan resep ini, hasil takoyaki dijamin lembut, tidak bantat, dan tetap renyah di luar. Simak langkah-langkahnya berikut ini.

Bahan-Bahan

Bahan Adonan

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung bumbu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 butir telur
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh baking powder
• 600 ml air bersih
• 2 sendok makan kecap asin

Bahan Isian

• Kubis, cincang halus
• Daun bawang, iris tipis
• Gurita rebus (bisa diganti bakso, keju, atau sosis)

Bahan Saus

• 75 ml saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh perasan jeruk nipis

Cara Membuat Takoyaki

1. Membuat Adonan

1. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, tepung bumbu, dan maizena.
2. Tambahkan gula, susu bubuk, telur, kecap asin, dan baking powder.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
4. Saring adonan ke wadah lain agar teksturnya lebih halus.

2. Menyiapkan Isian

1. Rebus gurita hingga matang, lalu potong kecil-kecil.
2. Iris daun bawang dan cincang kubis sesuai selera.

3. Memasak Takoyaki

1. Panaskan wajan khusus takoyaki dan olesi sedikit minyak.
2. Tuang adonan ke setiap lubang hingga penuh.
3. Taburi sayuran, lalu masukkan potongan gurita.
4. Balik adonan perlahan menggunakan tusuk sate atau lidi hingga membentuk bulatan.
5. Masak sambil dibolak-balik sampai berwarna kuning kecokelatan dan matang merata.
6. Angkat dan susun di atas piring.

4. Membuat Saus

1. Campurkan semua bahan saus dalam wadah.
2. Aduk hingga rata, lalu oleskan di atas takoyaki.

Tips Agar Takoyaki Lembut dan Kopong

• Gunakan adonan yang cukup encer agar bagian dalam tidak padat.
• Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum menuang adonan.
• Jangan terlalu cepat membalik takoyaki agar bentuknya sempurna.
• Balik secara bertahap supaya bagian luar matang lebih dulu.

Cara Penyajian

Sajikan takoyaki selagi hangat dengan tambahan mayones, saus takoyaki, dan taburan katsuobushi jika tersedia. Camilan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau teman saat santai.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat takoyaki ala street food Jepang yang lembut, gurih, dan bikin ketagihan di rumah.

Selamat mencoba!