Resep Dadar Gulung Super Enak dan Lembut, Cocok untuk Camilan di Rumah

Resep Dadar Gulung Super Enak untuk Camilan di Rumah

Dadar gulung merupakan salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini dikenal dengan kulitnya yang lembut dan isian manis yang menggoda. Awalnya, dadar gulung diisi dengan parutan kelapa dan gula jawa, namun kini variasinya semakin beragam, seperti cokelat, keju, hingga vla.

Pada resep kali ini, dadar gulung dibuat dengan isian vla susu yang lembut dan kulit tipis yang lentur. Perpaduan rasanya sangat cocok untuk dijadikan camilan keluarga di rumah. Berikut cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan Isian (Vla)

• 2 butir kuning telur
• 400 ml susu full cream
• 30 gram tepung maizena
• 15 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 50 gram mentega tawar
• 1½ sendok teh perisa vanila
• ¼ sendok teh garam

Bahan Kulit

• 90 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung maizena
• 300 ml susu full cream
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 50 ml air
• 35 ml margarin cair
• 1 butir telur
• ¼ sendok teh garam

Cara Membuat Dadar Gulung

1. Membuat Isian Vla

1. Campurkan kuning telur, susu, maizena, tepung terigu, gula, vanila, dan garam dalam panci.
2. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih.
4. Masukkan mentega, aduk hingga tercampur rata.
5. Angkat dan tutup permukaan vla dengan plastik wrap hingga menempel agar tidak berkulit.
6. Simpan dalam kulkas hingga dingin.

2. Membuat Kulit Dadar

1. Campurkan semua bahan kulit dalam wadah.
2. Aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.
4. Tuang adonan secukupnya, ratakan tipis.
5. Masak hingga pinggiran kulit mengering, lalu angkat.
6. Lakukan hingga adonan habis.

3. Menggulung Dadar

1. Letakkan kulit di atas permukaan datar.
2. Beri isian vla secukupnya di tengah.
3. Lipat dan gulung rapi seperti lumpia.
4. Ulangi hingga semua bahan habis.

Tips Agar Dadar Gulung Lebih Sempurna

• Gunakan api kecil saat memasak kulit agar tidak cepat gosong.
• Pastikan adonan kulit cukup encer agar hasilnya tipis dan lentur.
• Tutup vla dengan plastik wrap agar tidak berlapis kulit di permukaan.
• Simpan di kulkas sebelum disajikan agar rasanya lebih segar.

Cara Penyajian

Dadar gulung paling nikmat disajikan dalam kondisi dingin atau suhu ruang sebagai teman minum teh atau kopi. Cocok juga untuk sajian tamu maupun bekal anak.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat dadar gulung yang lembut, manis, dan menggugah selera di rumah. Praktis, ekonomis, dan pastinya disukai seluruh keluarga.

Selamat mencoba!