Resep Ayam Panggang Ala Thailand Gurih dan Meresap ala Chef Devina Hermawan

Resep Ayam Panggang Ala Thailand Gurih dan Meresap

Ayam panggang ala Thailand merupakan salah satu hidangan yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, asam, dan aroma rempah yang khas. Resep ini terinspirasi dari kreasi Chef Devina Hermawan yang memadukan bumbu autentik Thailand dengan teknik memasak yang praktis.

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu utama keluarga maupun camilan saat bersantai di rumah. Dengan proses marinasi yang tepat, ayam akan terasa empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

Bahan Marinasi

• 8 potong sayap ayam (±90 gram per potong)
• 3 siung bawang putih
• 2 akar daun ketumbar
• ½ sendok teh lada putih butir
• 1 batang serai
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan gula palem
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak

Bahan Dipping Sauce

• 3 siung bawang putih
• 40 gram cabai rawit hijau
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan air matang

Bahan Pelengkap

• Daun ketumbar secukupnya

Cara Membuat Ayam Panggang Ala Thailand

1. Menyiapkan Ayam

1. Potong sayap ayam menjadi dua bagian, lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.

2. Membuat Marinasi

1. Masukkan bawang putih, akar daun ketumbar, lada putih, minyak, kecap ikan, dan kecap asin ke dalam blender.
2. Haluskan hingga lembut.
3. Tuangkan bumbu halus ke dalam ayam.
4. Tambahkan gula palem, kaldu bubuk, saus tiram, dan perasan jeruk nipis.
5. Geprek serai, iris tipis, lalu masukkan ke dalam ayam.
6. Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata.
7. Diamkan selama 1–2 jam di suhu ruang atau simpan di kulkas untuk hasil lebih maksimal.

3. Memanggang Ayam

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Panggang ayam selama 15–17 menit.
3. Di tengah proses memanggang, balik ayam dan olesi kembali dengan sisa bumbu marinasi agar lebih meresap dan tidak kering.

4. Membuat Dipping Sauce

1. Blender kasar bawang putih dan cabai rawit hijau.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan gula pasir, air jeruk nipis, kecap ikan, dan air matang.
4. Aduk hingga tercampur rata.

5. Penyajian

1. Angkat ayam yang sudah matang dan berwarna keemasan.
2. Taburi daun ketumbar di atasnya.
3. Sajikan bersama dipping sauce.

Tips Agar Ayam Lebih Lezat dan Meresap

• Marinasi ayam minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
• Jika tidak memiliki oven, ayam bisa dipanggang di teflon atau grill pan.
• Olesi ayam secara rutin saat dipanggang agar tidak kering.
• Gunakan gula palem asli untuk rasa khas Thailand yang autentik.

Cara Penyajian

Ayam panggang ala Thailand ini paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih, salad segar, atau dimakan langsung sebagai camilan.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan ayam panggang ala Thailand yang gurih, juicy, dan kaya rasa di rumah. Praktis, lezat, dan cocok untuk segala suasana.

Selamat mencoba!