Kroket kentang ayam merupakan salah satu gorengan klasik yang sangat populer saat bulan Ramadhan. Teksturnya yang lembut di bagian dalam dengan balutan tepung panir yang renyah di luar menjadikan kroket kentang ayam selalu dinanti sebagai menu takjil buka puasa. Saat disajikan hangat, kroket memberikan rasa gurih yang nyaman di perut setelah seharian berpuasa.
Table Of Content
Kentang yang dihaluskan menghasilkan tekstur lembut dan mengenyangkan, sementara isian ayam cincang memberikan tambahan protein dan cita rasa gurih. Kombinasi ini membuat kroket kentang ayam tidak hanya lezat, tetapi juga cukup mengenyangkan sebagai menu pembuka sebelum hidangan utama. Tak heran jika kroket sering menjadi menu andalan jualan takjil karena rasanya familiar dan disukai hampir semua kalangan.
Selain itu, kroket juga praktis karena bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan terlebih dahulu di freezer, lalu digoreng saat menjelang waktu berbuka.
Bahan-bahan
Adonan Kentang:
- 500 gram kentang, kukus dan haluskan
- 2 butir telur
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
Isian Ayam:
- 200 gram daging ayam cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula
- ¼ sdt merica
Pelapis:
- Tepung terigu + air
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, masak hingga matang.
- Tambahkan wortel, garam, gula, dan merica. Masak hingga isian kering, angkat dan dinginkan.
- Campur kentang halus dengan telur, garam, dan merica hingga rata.
- Ambil adonan kentang, pipihkan, beri isian ayam, lalu bentuk lonjong.
- Celupkan kroket ke larutan tepung, gulingkan ke tepung panir.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.
Tips Kroket Anti Pecah & Lembut
- Pastikan isian tidak berair agar kroket tidak bocor.
- Gunakan kentang jenis kentang kuning untuk tekstur lebih lembut.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata.
Penutup
Kroket kentang ayam lembut dan gurih ini adalah takjil gorengan klasik yang selalu sukses menggugah selera. Cocok disajikan untuk buka puasa keluarga maupun sebagai ide jualan Ramadhan karena rasanya aman di semua lidah dan mudah dibuat.
