Pastel isi ayam adalah salah satu gorengan klasik yang selalu hadir saat bulan Ramadhan. Ciri khas pastel terletak pada kulitnya yang tipis, renyah, dan memiliki lipatan cantik di pinggirnya, dengan isian ayam dan sayuran yang gurih serta harum. Saat digoreng hingga keemasan, pastel memberikan sensasi kriuk di luar dan lembut di dalam, sangat pas disantap sebagai takjil hangat saat berbuka puasa.
Table Of Content
Setelah seharian berpuasa, tubuh membutuhkan asupan energi yang cepat namun tetap nyaman di perut. Pastel isi ayam menjadi pilihan tepat karena mengandung karbohidrat dari kulit, protein dari ayam, serta serat dari sayuran. Tak heran jika pastel sering menjadi menu andalan di rumah maupun produk jualan takjil karena rasanya familiar dan disukai berbagai kalangan.
Bahan-bahan
Kulit Pastel:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- ½ sdt garam
- Air secukupnya
Isian:
- 200 gram daging ayam, cincang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 butir telur rebus, potong-potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula
Pelengkap:
- Putih telur atau larutan tepung (untuk perekat)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Campur tepung, margarin, dan garam, uleni sambil ditambahkan air hingga kalis.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, masak hingga matang.
- Masukkan wortel, bumbui garam, gula, dan merica, lalu masukkan telur rebus.
- Pipihkan adonan kulit, isi dengan tumisan ayam, lipat dan pilin rapi.
- Goreng pastel dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.
Tips Pastel Renyah & Tidak Bocor
- Gunakan api sedang agar pastel matang merata.
- Pastikan isian sudah dingin sebelum digunakan.
- Lipatan pastel harus rapat agar tidak bocor saat digoreng.
Penutup
Pastel isi ayam renyah ini adalah takjil gorengan klasik yang selalu menggugah selera. Cocok untuk sajian buka puasa keluarga maupun ide jualan Ramadhan karena rasanya gurih, tampilannya menarik, dan disukai semua usia.
