Pastel tutup kentang adalah hidangan gurih yang sering disebut sebagai versi lembut dari pastel goreng. Berbeda dengan pastel biasa yang digoreng hingga renyah, pastel tutup disajikan dengan cara dipanggang atau dikukus, sehingga teksturnya lebih lembut dan creamy. Lapisan kentang halus di bagian atas berpadu dengan isian daging cincang dan sayuran berbumbu membuat hidangan ini sangat cocok dijadikan takjil istimewa saat buka puasa.
Table Of Content
Saat Ramadhan, banyak orang mencari menu berbuka yang mengenyangkan namun tidak terlalu berminyak. Pastel tutup kentang menjadi pilihan tepat karena rasanya gurih, teksturnya lembut, dan nyaman di perut setelah seharian berpuasa. Selain itu, hidangan ini juga cocok disajikan untuk keluarga karena tampilannya rapi dan rasanya disukai berbagai usia.
Pastel tutup sering dijadikan menu spesial karena terlihat lebih “mewah” dibanding gorengan biasa, namun tetap mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
Bahan-bahan
Lapisan Kentang:
- 500 gram kentang, kukus dan haluskan
- 2 butir telur
- 50 gram margarin
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
Isian Daging:
- 250 gram daging ayam atau sapi cincang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt merica
- 100 ml susu cair
Cara Membuat
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel, bumbui garam, gula, dan merica.
- Tambahkan susu, masak hingga isian mengental. Angkat dan sisihkan.
- Campur kentang halus dengan telur, margarin, garam, dan merica.
- Tata isian daging di loyang, tutup dengan adonan kentang.
- Panggang atau kukus hingga bagian atas set dan matang.
Tips Pastel Tutup Lezat
- Gunakan kentang masih hangat agar mudah dihaluskan.
- Isian harus agak kering agar tidak berair saat dipanggang.
- Sajikan hangat untuk rasa terbaik.
Penutup
Pastel tutup kentang daging ini adalah takjil gurih yang lembut, mengenyangkan, dan istimewa. Cocok untuk menu buka puasa keluarga atau sajian spesial Ramadhan yang berbeda dari gorengan biasa.
