Resep Pempek Kapal Selam Khas Palembang Anti Gagal
Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang paling populer di Indonesia. Makanan tradisional ini terbuat dari campuran daging ikan dan tepung, sehingga menghasilkan tekstur kenyal dengan rasa gurih yang khas.
Table Of Content
Dari berbagai jenis pempek yang ada, pempek kapal selam menjadi favorit banyak orang karena isian telur di dalamnya. Meski terlihat sederhana, membuat pempek kapal selam membutuhkan teknik khusus agar telur tidak bocor saat direbus. Dengan mengikuti tips yang tepat, kamu bisa membuat pempek kapal selam yang lezat dan anti gagal di rumah.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging ikan tenggiri giling
- 30 gram garam (secukupnya)
- 1 sendok makan penyedap rasa
- 300 ml air
- 350 gram sagu atau tepung tapioka
- Telur ayam secukupnya (sesuai jumlah adonan)
Cara Membuat Pempek Kapal Selam
- Masukkan daging ikan ke dalam wadah, lalu aduk hingga lembut.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu aduk hingga adonan mulai menggumpal.
- Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk hingga rata. Sisakan sedikit tepung untuk taburan.
- Didihkan air dalam panci untuk merebus pempek.
- Ambil adonan secukupnya, bulatkan, lalu baluri tangan dengan sisa tepung agar tidak lengket.
- Buat cekungan di tengah adonan menggunakan jari telunjuk.
- Masukkan telur ke dalam cekungan, lalu rapatkan kembali adonan hingga menutupi telur dengan sempurna.
- Masukkan pempek ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus hingga pempek matang dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Tips Agar Pempek Tidak Bocor
- Pastikan adonan menutup telur dengan rapat dan tidak ada celah.
- Jangan memasukkan pempek terlalu banyak sekaligus ke dalam panci.
- Gunakan api sedang agar pempek matang merata.
- Baluri tangan dengan tepung agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
Cara Penyajian
Pempek kapal selam bisa langsung dinikmati setelah direbus atau digoreng terlebih dahulu agar lebih renyah. Sajikan bersama kuah cuko khas Palembang untuk cita rasa yang lebih autentik.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat pempek kapal selam yang lezat, kenyal, dan anti bocor di rumah. Cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan rumahan.
Selamat mencoba!
