Risoles sayur ayam merupakan takjil gorengan klasik yang hampir selalu hadir di meja buka puasa saat bulan Ramadhan. Perpaduan kulit risoles yang tipis dan lembut dengan isian ayam cincang dan sayuran gurih membuat camilan ini terasa mengenyangkan namun tetap nyaman di perut. Saat digoreng hingga keemasan, bagian luarnya menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan creamy.
Table Of Content
Sebagai menu berbuka, risoles sayur ayam sangat cocok karena rasanya gurih dan tidak terlalu tajam di lidah setelah seharian berpuasa. Kandungan ayam memberikan protein, sementara sayuran seperti wortel dan kentang membuat isian terasa lebih ringan dan seimbang. Tak heran jika risoles jenis ini sering dipilih sebagai menu takjil rumahan maupun produk jualan Ramadhan karena rasanya aman untuk semua usia.
Selain itu, risoles sayur ayam juga fleksibel untuk disiapkan lebih awal dan disimpan di freezer, sehingga praktis untuk kebutuhan buka puasa harian.
Bahan-bahan
Kulit Risoles:
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 400 ml susu cair
- ½ sdt garam
Isian:
- 200 gram daging ayam cincang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
Pelapis:
- Tepung terigu + air
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Campur semua bahan kulit risoles hingga licin, lalu dadar tipis di teflon. Sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel dan kentang, bumbui garam, gula, dan merica.
- Tambahkan tepung terigu dan susu, aduk hingga isian mengental. Angkat dan dinginkan.
- Ambil satu lembar kulit, beri isian, lalu gulung dan lipat rapi.
- Celupkan ke larutan tepung, gulingkan ke tepung panir.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan crispy. Tiriskan.
Tips Risoles Anti Bocor & Renyah
- Dinginkan isian sebelum digunakan agar tidak merusak kulit.
- Pastikan lipatan risoles rapat sebelum digoreng.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata.
Penutup
Risoles sayur ayam gurih dan crispy ini adalah takjil klasik yang selalu berhasil memanjakan selera saat buka puasa. Cocok disajikan untuk keluarga maupun sebagai ide jualan Ramadhan karena rasanya lezat, teksturnya pas, dan disukai semua kalangan.
