Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau Prengus, Lezat ala Rumahan

Resep Sate Kambing Empuk dan Lezat

Sate merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang telah dikenal luas hingga mancanegara. Hidangan ini terbuat dari potongan daging kecil yang ditusuk menggunakan tusukan bambu, lalu dibakar di atas bara api hingga matang dan beraroma harum.

Dari berbagai jenis sate yang ada, sate kambing menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas. Namun, tidak sedikit yang menghindari daging kambing karena dianggap keras dan berbau prengus. Dengan teknik marinasi yang tepat, sate kambing bisa diolah menjadi empuk, lezat, dan bebas bau. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 500 gram daging kambing
• Tusukan sate secukupnya

Bahan Marinasi

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cm lengkuas, iris
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 3 sendok makan air asam jawa
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh merica
• 2 sendok makan air

Bahan Bumbu Kecap

• 5 siung bawang merah, iris
• 6 buah cabai rawit merah, iris
• 1 buah tomat merah, potong kecil
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing

1. Menyiapkan Daging

1. Bersihkan daging kambing dari lemak berlebih dan kulit keras.
2. Potong daging berbentuk dadu kecil atau tipis sesuai selera.
3. Masukkan ke dalam mangkuk bersih.

2. Marinasi Daging

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, dan air asam jawa.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam daging.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Tuang air, aduk hingga rata.
5. Diamkan selama 30–60 menit agar bumbu meresap sempurna.

3. Membuat Sate

1. Tusuk daging yang telah dimarinasi ke tusukan sate.
2. Panaskan panggangan atau bara api.
3. Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan.

4. Menyiapkan Bumbu Kecap

1. Campurkan bawang merah, cabai rawit, tomat, dan perasan jeruk nipis.
2. Tambahkan kecap manis, aduk hingga rata.

5. Penyajian

1. Angkat sate yang telah matang.
2. Siram dengan bumbu kecap atau sajikan terpisah.

Tips Agar Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau

• Gunakan daging kambing muda untuk hasil lebih empuk.
• Jangan mencuci daging dengan air terlalu banyak, cukup lap dengan tisu dapur.
• Marinasi minimal 30 menit agar bumbu meresap maksimal.
• Jangan membakar terlalu lama agar daging tidak kering.

Cara Penyajian

Sate kambing paling nikmat disajikan bersama lontong atau nasi putih hangat, ditambah irisan bawang merah dan sambal sesuai selera.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat sate kambing yang empuk, juicy, dan bebas bau prengus di rumah. Cocok untuk acara keluarga, Idul Adha, atau kumpul bersama teman.

Selamat mencoba!