Singkong goreng sambal matah adalah inovasi takjil yang memadukan cita rasa tradisional singkong goreng dengan kesegaran sambal matah khas Bali. Singkong digoreng hingga renyah di bagian luar dan empuk di dalam, lalu disajikan dengan sambal matah yang segar, wangi, dan sedikit pedas. Perpaduan ini menghasilkan sensasi rasa gurih, segar, dan pedas yang sangat cocok dinikmati saat berbuka puasa.
Table Of Content
Saat bulan Ramadhan, banyak orang mencari takjil yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga mampu membangkitkan selera makan. Sambal matah yang terdiri dari bawang merah, cabai, serai, dan perasan jeruk nipis memberikan rasa segar yang unik, sehingga singkong goreng tidak terasa berat atau membosankan. Tak heran jika menu ini mulai banyak dijumpai di lapak takjil kekinian karena tampilannya menarik dan rasanya berbeda dari gorengan biasa.
Selain cocok untuk konsumsi keluarga, singkong goreng sambal matah juga sangat potensial dijadikan menu jualan Ramadhan karena bahannya murah, mudah dibuat, namun memiliki nilai jual lebih tinggi berkat sambalnya yang khas.
Bahan-bahan
- 1 kg singkong, kupas dan potong
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih, geprek
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya
Sambal Matah:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- ½ sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak kelapa panas
Cara Membuat
- Rebus singkong bersama bawang putih geprek dan garam hingga empuk dan sedikit merekah. Tiriskan.
- Goreng singkong dalam minyak panas hingga renyah dan keemasan, angkat dan tiriskan.
- Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam wadah.
- Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Siram minyak panas ke bahan sambal, aduk hingga harum.
- Sajikan singkong goreng dengan sambal matah di atas atau terpisah.
Tips Singkong Goreng Sambal Matah Lebih Enak
- Gunakan singkong segar agar empuk dan tidak keras.
- Sajikan sambal matah terpisah agar singkong tetap renyah.
- Gunakan minyak kelapa untuk aroma sambal yang lebih autentik.
Penutup
Singkong goreng sambal matah gurih segar ini adalah takjil unik dengan rasa segar dan pedas ringan yang sangat cocok untuk buka puasa. Cocok disajikan untuk keluarga di rumah maupun sebagai ide jualan Ramadhan karena rasanya berbeda, tampilannya menarik, dan peminatnya terus meningkat.
